Tomahawk steak van de Green Egg

“Een goede tomahawk vraagt om aandacht. Reverse sear is hier echt de sleutel: eerst rustig garen, daarna die perfecte korst.”

Stap 1
Verwarm de BBQ indirect tot 100 °C.

Stap 2
Kruid de steak met zout, peper en olijfolie en gaar tot een kerntemperatuur van 48 °C.

Stap 3
Meng alle ingrediënten voor de chimichurri tot een frisse saus.

Stap 4
Verwijder de convector, plaats een gietijzeren pan en verhoog de temperatuur naar 250 °C.

Stap 5
Grill de steak kort (2 × 2 minuten) voor een mooie, krokante korst.

Stap 6
Laat het vlees ca. 15 minuten rusten en snijd vervolgens aan.

Stap 7
Serveer met de chimichurri.

Samen met Raphaël Korse hebben we de Senses Signature Dishes gecreëerd. Een ode aan smaak, vuur en het verfijnde buitenleven. Elk gerecht is ontworpen om buiten te worden beleefd, waar het zachte knisperen van de Green Egg en de rijke aroma’s van langzaam gegaarde ingrediënten samenkomen in een sfeer van pure verfijning.

Ervaar de kunst van het koken in uw eigen op maat gemaakte buitenkeuken, waar vakmanschap en culinaire passie elkaar moeiteloos versterken.

Ontmoet Raphaël
''Barbecueën hoeft niet ingewikkeld te zijn om écht lekker te koken. Mijn naam is Raphaël Korse. Inmiddels ben ik al zes jaar trotse eigenaar van een Green Egg, waarop ik bijna dagelijks nieuwe gerechten uitprobeer en blijf experimenteren. Mijn motto? Proberen, testen en proeven.

Ik ben geen chef, maar iemand met een enorme passie voor koken. Met mijn barbecue-content wil ik de community inspireren en laten zien dat goed eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn.''