Thaise beefrol van de Green Egg

“Dit is zo’n gerecht waarmee je indruk maakt zonder dat het ingewikkeld is. Even rollen, rustig garen en kort afgrillen—klaar.”

Stap 1
Plaats het gietijzer en de convector in de BBQ en verwarm indirect tot 120 °C.

Stap 2
Snijd de bavette open tot een platte lap.

Stap 3
Rooster de pijnboompitten kort tot ze licht goudbruin zijn.

Stap 4
Bestrijk de bavette met truffelmayonaise en balsamico, en beleg met spinazie en pijnboompitten.

Stap 5
Rol het vlees strak op en bind vast met slagerstouw.

Stap 6
Gaar de bavette indirect op 120 °C tot een kerntemperatuur van 50 °C (± 1 uur).

Stap 7
Haal de convector en het RVS-rooster uit de BBQ en plaats het gietijzer.

Stap 8
Verhoog de temperatuur naar 200 °C.

Stap 9
Grill de bavette kort rondom (2 × 2 minuten) voor een mooie korst.

Stap 10
Laat het vlees ca. 10 minuten rusten en snijd in dunne plakken.

Samen met Raphaël Korse hebben we de Senses Signature Dishes gecreëerd. Een ode aan smaak, vuur en het verfijnde buitenleven. Elk gerecht is ontworpen om buiten te worden beleefd, waar het zachte knisperen van de Green Egg en de rijke aroma’s van langzaam gegaarde ingrediënten samenkomen in een sfeer van pure verfijning.

Ervaar de kunst van het koken in uw eigen op maat gemaakte buitenkeuken, waar vakmanschap en culinaire passie elkaar moeiteloos versterken.

Ontmoet Raphaël
''Barbecueën hoeft niet ingewikkeld te zijn om écht lekker te koken. Mijn naam is Raphaël Korse. Inmiddels ben ik al zes jaar trotse eigenaar van een Green Egg, waarop ik bijna dagelijks nieuwe gerechten uitprobeer en blijf experimenteren. Mijn motto? Proberen, testen en proeven.

Ik ben geen chef, maar iemand met een enorme passie voor koken. Met mijn barbecue-content wil ik de community inspireren en laten zien dat goed eten helemaal niet moeilijk hoeft te zijn.''